Poisson blanc estival
Cette recette a été créée en collaboration avec notre stagiaire, Mélanie Bordeleau.
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Truffes aux dattes et noix
À faire (ou non) pendant le temps des Fêtes, ces truffes sont comme des petites boules d’énergie, idéales pour amener dans vos sorties hivernales !
Truffes aux dattes et aux noix
- Portions : 18-20 truffes
Ingrédients
- 500ml (2 tasses) de dattes séchées, hâchées
- 300ml (1 ¼ tasse) d’eau
- 60ml (¼ tasse) de poudre de cacao
- 125ml (½ tasse) de noix de coco râpée, non sucrée
- 60ml (¼ tasse) de noix hachées
- 15ml (1 c. à soupe) d’eau (au besoin seulement)
- Un peu de poudre de cacao ou de noix de coco râpée pour rouler les truffes
Préparations
- Dans un chaudron, faire chauffer les dattes avec de l’eau pendant 15 minutes.
- Passer au robot culinaire pour réduire en purée.
- Dans un robot culinaire, mélanger la purée de dattes avec la poudre de cacao, la noix de coco râpée et les noix hâchées. Ajouter un peu d’eau au besoin.
- Réfrigérer le mélange pendant 1 heure.
- Former de petites boules et les rouler dans le restant de la noix de coco ou dans la poudre de cacao.
- Conserver au réfrigérateur ou au congélateur pour une plus longue conservation.
