Poisson blanc estival
Cette recette a été créée en collaboration avec notre stagiaire, Mélanie Bordeleau.
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Le mélange surprenant de betteraves, d’érable et de fenouil transforme cette recette en un repas de semaine vraiment pas plate!
Truc de pro: on vous suggère de faire mariner le tout dans un grand sac de plastique type Ziploc pour que le saumon y marine de façon uniforme.