Poisson blanc estival
Cette recette a été créée en collaboration avec notre stagiaire, Mélanie Bordeleau.
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Salade grecque 2.0
Une nouvelle façon de préparer un vieux classique ! Résultat? Un repas complet, contenant des sources de protéines, des glucides pour de l’énergie et une panoplie de légumes colorés!
Salade grecque 2.0
- Portions : 6 à 8
- Préparation : 10 minutes
Ingrédients
- 5 grosses tomates, coupées en dés
- 2 concombres, coupés en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 125ml (1/2 tasse) d’olives noires, coupées en 2
- 500-750ml (2-3 tasses) de roquette ou de kale, haché
- 125ml (1/2 tasse) de fromage Feta, coupé en dés
- 1 boite de conserve de pois chiches, égouttée
- 1 boîte de conserve de lentilles, égouttée
- 2 tasses de fèves d’edamames congelées
- 1-2 c. à soupe d’huile d’olive
- 3-4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Herbes au choix : basilic, origan, coriandre…
- Sel et poivre, au goût
Préparations
- Couper tous les légumes
- Faire bouillir les edamames 5 minutes dans un chaudron. Égoutter.
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol et servir immédiatement.
