Bol thaï au tempeh

Les bols-repas, le repas préféré de notre nutritionniste Amélie!

Ingrédients

  • 1 paquet de tempeh d’environ 240g, tranché en lanières de 2cm d’épaisseur
  • 1c. soupe huile
  • 1 oignon, coupé en lanières
  • 1 poivron rouge, coupé en lanières
  • 2 gros bokchoy, coupé en 4 (sur le sens de la longueur)
  • ½ tasse d’eau ou de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 2 c. à soupe de sauce soya
  • 1 c. à soupe de gingembre frais haché
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 c. soupe de sauce aux piments Sriracha
  • 1 c. à soupe de jus de lime
  • Riz brun ou quinoa cuit
  • ½ tasse de basilic thaï frais, haché (ou autres fines herbes au choix)
  • Graines de sésames grillées (facultatif)

Préparations

  1. Chauffez une poêle à feu moyen-élevé avec l’huile. Ajouter les lanières de tempeh pour les faire dorer environ 5 minutes.
  2. Ajouter les légumes, puis poursuivre la cuisson un autre 2-3 minutes.
  3. Pendant ce temps, mélanger dans un petit bol l’eau ou le bouillon, le sirop d’érable, la sauce soya, le gingembre, l’ail, la sauce Sriracha et le jus de lime.
  4. Verser dans la poêle, et poursuivre la cuisson encore 2-3 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  5. Servir sur un lit de riz brun ou de quinoa, et garnir de fines herbes et graines de sésame.
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