Poisson blanc estival
Cette recette a été créée en collaboration avec notre stagiaire, Mélanie Bordeleau.
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Potages de légumes vert
Ce potage consistant est si réconfortant en hiver et vous permet de faire le plein de vitamines!
Potage de légumes vert
- Portions : 4 à 6
- Préparation : 10-15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 1 oignon
- 1c. soupe d’huile d’olive
- 1 brocoli
- ½ botte de chou frisé
- ½ pied de céleri
- 80ml (1/3 tasse) de lentilles corail sèches
- 1,25 L (5 tasses) de bouillon de légumes
- Herbes/épices au choix : cumin, thym, basilic…
Préparations
- Couper tous les légumes grossièrement.
- Dans un chaudron, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
- Ajouter tous les autres ingrédients dans le chaudron
- Porter à ébullition, puis laisser mijoter une vingtaine de minutes. Ajouter du bouillon au besoin selon la consistance désirée.
- Passer au pied mélangeur pour réduire en potage.
