Les carences chez le sportif végétarien
Dans un article précédent, on vous parlait des protéines, de la vitamine B12 et du …
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On réinvente les boules d’énergie pour y intégrer plus de protéines grâce à la PVT – la protéine végétale texturée (aussi appelé PST-protéine de soya texturée ou TVP en anglais). Issue du soya, il s’agit de la farine de soya cuite sous pression, à laquelle on retire un peu plus de la moitié des matières grasses. Il reste donc des protéines, des fibres et des nutriments, faisant de cet aliment un substitut de viande idéal. Voici une marque de PVT disponible sur le marché (mais il y en a plusieurs autres, dont de nombreuses options en vrac).