Un aliment à découvrir: le tempeh!

C’est le temps de l’année où on sort le BBQ et les grillades. Vous recherchez une alternative aux fameux T-Bone et hamburger au boeuf bien riche en gras saturés ?!

Essayez le tempeh!

Cousin du tofu, il a un goût un peu plus relevé qui évoque des arômes de noisette et champignon, et une texture moins spongieuse. Il est produit avec des fèves de soya jaunes ensemencées avec un champignon, puis fermentées, ce qui permet de condenser les fèves pour former un bloc compact, tel un fromage ferme. Grâce à la présence d’enzymes durant la fermentation, ce processus permet d’améliorer la biodisponibilité des micronutriments ainsi que la digestibilité des protéines. Il s’agit donc d’un super aliment à essayer en remplacement de la viande, pour agrémenter vos salade, sandwich, wrap, burger et sauté asiatique. Voici 2 recettes à faire dès maintenant !

BOL THAÏ AU TEMPEH

BURGER DE TEMPEH MARINÉ

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